Espresso z automatického kávovaru: jak z něj dostat lepší chuť

Stisknete tlačítko jako každý den, ale káva je dnes nějaká vodová. Nebo jste koupili jiná zrna a najednou vám přijde příliš hořká. Než začnete uvažovat o novém kávovaru, projděte nastavení toho současného. Často stačí menší změna, jen je dobré vědět, kterou zkusit první.

Podívejte se, co vlastně připravujete

Malé espresso a velký hrnek nejsou stejný recept. Když necháte přes jednu dávku protéct hodně vody, káva může být řídká a chuťově nepříjemná. Zkuste nejprve výchozí espresso. Pokud chcete větší nápoj, můžete ho potom doplnit samostatně horkou vodou.

Tlačítko „síla“, „aroma“ nebo symboly zrnek často upravují dávku kávy. Přesný význam si ověřte v návodu. Název na displeji sám o sobě neříká, co přístroj mění.

Než začnete otáčet mlýnkem

• Vyměňte vodu v nádržce za čerstvou studenou pitnou vodu.
• Nechte proběhnout zahřátí a předepsaný proplach.
• Vyberte jednu velikost nápoje a jednu dávku, které budete porovnávat.
• Hotovou kávu promíchejte a ochutnejte, místo abyste posuzovali jen pěnu.

Do zásobníku patří zrna povolená výrobcem. Nesypte do něj instantní ani mletou kávu. U zrn upravených cukrem, aromatizovaných nebo výrazně mastných nejprve zkontrolujte návod svého modelu.

Mletí měňte postupně

Nejjemnější poloha není automaticky nejlepší. Příliš jemná káva může průtok výrazně zpomalit, hrubá zase přispět k rychlému a nevýraznému výsledku. Posuňte nastavení o malý krok a dejte změně čas projevit se v několika připravených kávách.

Také okamžik seřizování se řídí konkrétním přístrojem. Některé modely De’Longhi dovolují změnu jen během mletí. Nepřenášejte to bez ověření na jiný kávovar.

Co zkusit, když chuť pořád nesedí

• Slabá a vodová: nejdřív porovnejte menší porci, potom případně vyšší dávku v povoleném rozsahu.
• Nepříjemně hořká: zkontrolujte čistotu, velikost nápoje i chuťový profil zrn.
• Ostře kyselá: podívejte se na popis kávy a teplotní nastavení, teprve potom postupně dolaďujte mletí.
• Jen kape: postupujte podle návodu pro řešení problémů. Vedle mletí může být příčinou i znečištění nebo závada.

Jde o vodítka. Z jedné hořké kávy nejde s jistotou poznat jedinou příčinu. Při každém pokusu proto měňte jen jednu věc.

Proplach nevyřeší všechno

Vyprazdňujte nádobu na sedlinu a odkapávací misku, čistěte nádržku a dodržujte čisticí i odvápňovací programy. Filtr ve vodě neznamená, že už přístroj nikdy nepotřebuje odvápnit.

Spařovací jednotku vyjímejte a myjte pouze tehdy, když to výrobce dovoluje. U mléčného systému rozlišujte rychlý proplach od důkladného čištění. Jak často a čím čistit, určuje návod vašeho modelu.

Až najdete kombinaci zrn, dávky a objemu, která vám chutná, uložte ji do profilu. Příští ráno už nemusíte začínat znovu.