Jak ochutnávat kávu: najděte chuť, která je vaše

Na obalu jsou maliny, čokoláda a oříšky. Dáte si doušek a napadne vás: je to prostě káva. To je úplně normální. Chuťové popisy mají usnadnit výběr, nemusíte je po prvním napití umět zopakovat.

Nejdřív zjistěte, jestli vám chutná

Na chvíli nechte sáček stranou. Je káva příjemná? Chcete se napít znovu? Připadá vám lehká, nebo vám v ústech zůstává plnější pocit? Už to jsou užitečné postřehy. Když si je zapíšete vlastními slovy, pomohou vám při dalším nákupu.

Pokud je nápoj tak horký, že sotva upijete, počkejte. Ochutnejte ho znovu, až trochu zchladne. Možná si všimnete něčeho, co při prvním doušku zaniklo.

Dejte vedle sebe dvě kávy

Rozdíl bývá snazší poznat při přímém porovnání. Připravte dvě kávy stejnou metodou, s podobnou dávkou a množstvím vody. Espresso vedle velkého latte vám o rozdílu samotných zrn mnoho neřekne.

Střídejte malé doušky a zkuste si poznamenat:

• Která působí sladčeji, kyseleji nebo hořčeji?
• Je jedna lehčí a druhá plnější?
• Kterou byste si chtěli připravit zítra znovu?

Nemusíte napsat „zralé peckové ovoce“. Klidně začněte větou „tahle mi připomíná kakao“ nebo „tahle je na mě moc kyselá“.

Kde se bere čokoláda v popisu

Chuťový tón je přirovnání k něčemu známému. U běžné neochucené kávy neznamená čokoláda v popisu přidanou čokoládu. Aromatizované kávy jsou jiný případ; u nich sledujte uvedené složení.

Jestli vás matou slova acidita, tělo nebo dozvuk, podívejte se do krátkého slovníčku. Při prvním ochutnávání se bez nich ale obejdete.

A co když pijete kávu s mlékem?

Pro poznání samotných zrn pomůže první doušek bez přísad. Pak si kávu připravte tak, jak ji běžně pijete. Pokud hledáte kávu do cappuccina, záleží i na tom, jak vám chutná s mlékem. Nemusíte kvůli ochutnávce měnit své zvyky.