Vše co potřebujete vědět o pražené kávě
Příprava kávy má mnoho způsobů, nejčastěji se používá: filtrovaná káva (drip), espresso, vacuum pot, Aeropress, cafeteria (french press), mokka press, instantní káva, turecká mokka (vaří se ve speciální konvičce „džezva, ibrik“) Přípavy se často rozdělují na přípravu espresso a tzv. alternativní přípavy tj. alternativy oproti espressu. Český turek – příprava kávy, se kterou se nikdeRead More
Na našem trhu se prodávají převážně směsi kávy, většinou se skládají z více základních druhů zrn. Teprve správnou kombinací vhodně zvolených druhů se vytvoří směs s harmonickou a ucelenou chutí. Tzv. „čisté druhy“ jsou k dostání pouze ve specializovaných obchodech či na našich stránkách: www.cafferami.cz. Směsi se většinou připravují ze zelených zrn a teprve pakRead More
Nejméně významným druhem kávovníku je Coffea liberica. Ze všech druhů kávovníku je nejvyšší (oproti maximální výšce 10 metrů, které dorůstá robusta) – může být vysoký až 18metrů. Je velmi silný a jeho plody mají i velká kávová zrna, která jsou hořké chuti. Liberica sice poskytuje velké výnosy, tato káva má pouze průměrnou kvalitu.
Druhým významným kávovníkem je robusta. Plody tohoto kávovníku neposkytují tak lahodná zrna jako arabský kávovník. Robusta ale není tolik náročná na pěstování, je odolnější proti škůdcům a poskytuje vyšší výnosy. Tomuto kávovníku vyhovuje stálejší počasí s vyššími teplotami. Nejlépe snáší teploty kolem 30 °C. Jeho kávová zrnka jsou výraznější, káva má tmavou barvu a drsnějšíRead More