Vše co potřebujete vědět o pražené kávě
Názory se různí. Jeden z nejluxusnějších druhů je káva Kopi Luwak z Filipín. Druh Blue Mountain z Jamajky patří přibližně do stejné cenové kategorie. Vysoká tržní cena právě tohoto druhu je způsobena jednak tím, že region pěstování kávy druhu Blue Mountain je hodně malý a proto ani sklizeň nikdy nebývá velká. Navíc v regionu ModrýchRead More
Je to jeden z nejvzácnějších druhů kávy. Zpracovává se skutečně neobvyklým způsobem a ujde dlouhou cestu než se dostane do obchodů. Káva je velice aromatická, mírně kořeněné chuti. Je to vlastně směs druhů arabica, excelia a liberica, které se sklízí v horách na jihu filipínského ostrova Mindanao. Název pochází z Indonésie. Slovo „kopi“ znamená „káva“,Read More
Káva je druhým zbožím na světě podle obchodovaných objemů. V průměru se ročně sklidí kolem 146 milionů 60-kilogramových pytlů (60% se vyváží do jiných zemí). Dvě třetiny světové sklizně připadá na druh arabica. Hlavními vývozci kávy jsou Brazílie, Kolumbie, Guatemala, Indie a Salvador. Kávu druhu robusta pěstují převážně ve Vietnamu a Indonésii. Světová sklizeň kávyRead More
Zrnka kávy obsahují kolem 1300 různých látek, z nichž některé ještě nejsou současné vědě známé. Skladba látek se může měnit podle druhu, regionu pěstování a způsobu pražení. Pražení přináší až 800 různých příchutí. Jinak řečeno, pro vytvoření neopakovatelné vůně kávy je zapotřebí 800 jednotlivých složek. Na rozdíl od všech ostatních vůni umělé kávové aroma vytvořitRead More